palomitas americanas

¿Sabías que las palomitas de maíz a veces son un poco diferentes en los EE. UU.? Obviamente, hay un montón de recetas súper dulces con mezclas deliciosas (Oreo, M&M's, …), pero las palomitas de maíz saladas con mantequilla son muy populares, como en las películas. ¡No dudes en probar la marca Act II ! Si más bien buscas un caramelo americano , ¡no dudes en consultar nuestra sección!

Origen de las palomitas de maíz

Las palomitas de maíz, literalmente "maíz reventado", provienen de una variedad específica de maíz que explota bajo el efecto del calor. Ya consumida por los nativos americanos que vivían en el norte de Estados Unidos y Canadá hace 5.300 años, fue recuperada por los franceses a principios del siglo ^XVII . Fue a finales del siglo ^XX cuando empezó a popularizarse con la invención de un carrito de palomitas, como los que se pueden ver en las ferias americanas en películas y series. Hizo su debut en el cine a finales de la década de 1920, y aunque desde entonces vemos mucho Netflix en casa, ¡los vendedores de palomitas han encontrado el desfile vendiendo recetas preparadas para ser recalentadas en el microondas!

¿Por qué explotan las palomitas de maíz?

En las semillas de maíz hay un cierto porcentaje de agua. Sometida al calor, esta agua acaba hirviendo y ocupando más espacio. Al principio, se concentra en el centro del grano y repele el almidón contenido, que finalmente se cuece. Cuando la presión es demasiado grande, la cubierta de la semilla revienta. El tipo de maíz que se usa para las palomitas de maíz tiene una cáscara menos sólida que promueve este "estallido".