Los pimientos y los chiles son los ingredientes más versátiles utilizados en la cocina. Desde el pimentón más dulce hasta el habanero más picante , los pimientos vienen en todas las formas, tamaños y niveles de picor. Pero, ¿qué hace que estos pimientos sean tan populares? Vamos a averiguar.
Explicación de la escala Scoville
La escala Scoville es una medida del picante de los pimientos. Se basa en la concentración del compuesto químico capsaicina, responsable del picante del pimiento. La escala va de 0 a 16 millones de Scoville Heat Units (SHU), siendo 0 la menos caliente y 16 millones la más fuerte.
Cuando se trata de pimientos, hay algo para todos . Ya sea que busque un pimentón dulce o un picante habanero, lo encontrará en la escala Scoville. Pero echemos un vistazo más de cerca a algunos de los pimientos más populares.
el chile habanero
El chile habanero es uno de los chiles más picantes en la escala Scoville . Por lo general, es de color naranja brillante y tiene un sabor ahumado distintivo. Los pimientos habaneros pueden oscilar entre 100 000 y 350 000 SHU, lo que los convierte en uno de los pimientos más picantes que existen.
Estos pimientos se utilizan a menudo en platos mexicanos, caribeños y latinoamericanos. Se pueden usar en salsas, salsas y adobos, e incluso se pueden usar para hacer salsas picantes . Los chiles habaneros también se pueden usar crudos, pero tenga en cuenta que son muy picantes y se deben usar con moderación.
El chile jalapeño
El chile jalapeño es uno de los chiles más populares, debido a su picor más suave y su sabor versátil. Suele medir entre 2500 y 8000 SHU, lo que lo hace mucho más suave que el chile habanero.
Los chiles jalapeños a menudo se usan crudos en salsas, ensaladas y sándwiches. También se pueden cocinar en salsas, sopas y guisos. También se pueden marinar y utilizar como acompañamiento de platos.
El pimiento Carolina Reaper
El Carolina Reaper es el pimiento más picante del mundo y mide entre 1,5 y 2,2 millones de SHU. Este chile es de color rojo brillante y tiene un sabor ahumado característico.
Si está buscando un chile para llevar su plato al siguiente nivel, el Carolina Reaper es el indicado para usted . Su calor intenso y su sabor único lo convierten en un complemento ideal para salsas, adobos y salsas.
Pero cuidado: el Carolina Reaper es muy picante y debe usarse con moderación. No es recomendable para principiantes al chile, ya que su nivel de picor puede ser abrumador.
Hay pimientos de todas las formas, tamaños y niveles de picor , desde el pimentón dulce hasta el picante Carolina Reaper. Ya sea que esté buscando un pimiento suave o picante, hay algo para todos en la escala Scoville.
La próxima vez que esté cocinando, tome un pimiento habanero, jalapeño o Carolina Reaper y lleve su plato al siguiente nivel. Buen provecho !
